老黄瓜也清润可口

茂名美食网 2008-7-4 13:11:52

 最近到菜场，除了有那鲜嫩欲滴的嫩黄瓜卖，还有大堆的老黄瓜。来不及摘掉的黄瓜，虽然不再脆嫩了，但是也非常好吃，尤其是黄瓜的清香味更加浓厚。在老家的时候，时常用老黄瓜做一道汤。所以每到有老黄瓜卖的时候，总是不能放过的买了一次又一次的，因为每次看到。老公总不忘记在旁边提醒俺，结果就是俺们晚上喝了一碗又一碗，撑的肚儿圆。不知道俺东北的老乡们是不是也在喝这个汤呢？

 

   

1：原料：老黄瓜西红柿鸡蛋香葱香菜水淀粉适量我这个黄瓜不是很老。越老越好的。

2：西红柿切块，老黄瓜用刨子刨成薄片待用。

   

1：锅内放适量油，下西红柿略翻炒，放适量水，煮至西红柿烂熟。我一般是切成块，然后等西红柿烂熟后，就直接用铲子按按扁，再用长的筷子把皮捞出来，这样很好捞。因为实在是懒得削皮，又不想一直吃到西红柿皮，乃懒人的懒法子。

2：在煮沸的西红柿汤里下入黄瓜片煮透，下盐调味。

   

1：放适量的水淀粉搅匀，勾薄芡。

2:在汤中淋入搅拌好的鸡蛋液，至熟撒鸡精，放入香菜和香葱即可。

 

 

美食贴心叮嘱：看到老黄瓜的时候，我起了好奇心，想看看老黄瓜有啥营养，百度了一下，没想到还真有老黄瓜的营养。

黄瓜老熟，可以留种时，瓜皮颜色变成黄棕有裂纹，这时的黄瓜，称为老黄瓜。
    老黄瓜在大暑天时最多，不寒不燥，清润可口，老幼咸宜，家常食用老黄瓜，多用作煲汤佐膳。
    选择老黄瓜时，应选瓜身重而壮大，瓜皮棕黄色的为上品。
    青瓜含维生素B和C能解渴、消暑、利尿、老黄瓜更能消暑散热、清肠热和降燥火。没想到无意中也营养了一把。

 

 

1：黄瓜片刨的很薄一个是熟的快，一个是能散发更多的清香，吃起来也滑溜适口。

2:放入淀粉能使汤汁浓郁厚重，先放淀粉再淋蛋液，能使鸡蛋更加的嫩滑。

3：我一般都将西红柿煮的比较烂，用铲刀戳的很碎，让西红柿汁尽量的融入汤中，这样不爱吃番茄的孩子只要多喝汤，还是能吃下很多番茄的。

4：油不用放很多，吃起来很清淡，喝两碗下去就很饱了，有利于减肥。

 

注意：发了这篇博文后才发现，相关博文里有篇文章说，黄瓜和西红柿同食会破坏西红柿里的维生素C,这么看来，这道汤虽然好喝，但是营养成分却少了些，不过不会发生中毒的。单纯的饱口腹之欲还是没啥问题的。

 

 

下面家常菜时间：

一个非常简单的家常菜，肉片炒茄丝，但是孩子很喜欢吃，而且很快能做好。

     

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