鱼香肉丝

原料：猪里脊300克、黑木耳10朵左右、胡萝卜1小条、莴笋1小截（或用冬笋200克代替酸味更棒）、葱姜蒜末、有喜欢辣椒的可配上菜椒二三个切丝备用，偶这里就省了哈^_^

调料：酱油1汤匙、陈醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙（分两次用）、有想做川香味的，可适当加入辣椒粉做调料，偶这里就省了哈^_^

做法：
1.将猪里脊切丝，黑木耳泡发切线，胡萝卜、莴笋（或冬笋）切丝，葱姜蒜切末。
2.调水淀粉腌制肉丝5分钟。调葱末放入碗中，调入酱油、醋、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3.热油锅，下肉丝炒至变色脱生，盛出，再倒入蒜姜炒出香味，再倒入肉丝混合。
4.倒入胡萝卜丝、莴笋丝、黑木耳丝，翻炒2分钟，倒入调好的汁，由下向上翻炒20分钟，待汤汁略黏稠即可出锅。