山姜番石榴

茂名美食网 2011-7-15 12:05:02

在每一个城市里面，它都有着各自吸引人的特色小食。同样，在我们的居住城市——化州，它也不例外。化州虽小，但五脏俱全啊！

　　平时我们走在化州的夜市大街上总能看到许多水果摊，但是如果你细看的话，会发现这些水果摊和别的水果摊有着许多的不同。它不但提供了水果的购买服务，还更进一步为客人提供了水果现场拼盘的制作服务。只要客人在摊档所提供的桌椅上稍坐一会，摊主就能为你送上经过加工之后的水果拼盘。而这些水果拼盘之中就数——山姜番石榴——最为特色和美味了。

　　山姜番石榴，顾名思义，它是通过番石榴和山姜等原料制作而成的。首先，我们需要把番石榴给清洗干净，然后就是把它身上的翠绿外衣给轻轻削去，露出那白嫩的果肉。接着，我们再把剥皮的番石榴给切片，切下的果片约能够提供客人两至三口份量为佳。在切片的过程中，我们会看到那蕴藏在果肉下的石榴粒子，如一粒粒淡黄的珍珠一样美丽。如果把它连着果肉一起咀嚼的话，你会感觉到果肉的韧性和弹性，给人一种异样的口感。把番石榴都切好后，我们把它盛在盘子上，按序排好。接下来，剩下的工程就是在上面撒上一层美味的山姜糠作为调味之用。而这时的山姜糠，便是使用我们平时所熟悉的山姜制作而成，将其给切碎搅成糠糟状即可。

　　这些如粉状的山姜，轻轻铺撒在番石榴片上后，我们便完成了这个化州的特色风味甜品——山姜番石榴。当你拿起其中一块放入口中时，慢慢地咀嚼，口中立即会蔓延着水果特有清新香味和山姜糠带来的一丝微辣，会给人一种清脆而甘甜的爽辣口感，实在是令人回味无穷！

　　山姜番石榴也正是因为这种与众不同的甜品制作工艺和食用后起着健胃消食的功效，才成为了我们化州的一道特色风味甜品，被众多外来游客所喜爱。