“爆皮王”——薯中之王

　　“爆皮王”番薯是高州云潭镇垌头村的特产，色、香、味俱全，被当地人誉为“薯中之王”。名扬四海，童叟皆知

　　“爆皮王”外传

　　相传几百年前，在外国做生意的垌头村一夫妇回国前带一袋当地最好的番薯，准备回乡试种，却遭海关截留，其妇人灵机一动，把一小截薯块插在发鬓中，躲过搜查，才有今天之远近闻名的“爆皮王”。

　　“爆皮王”脾性

　　“爆皮王”番薯十分娇贵，小姐性格，不是随处可安。它喜欢半干湿、半沙泥地，在山青水秀、无污染、气温适宜的地方生长。若迁他地，但见薯苗，不见薯块。肇庆、阳春、电白、化州、信宜、茂南等地区屡有引种失败之例，至今未见他乡可以种植。几百年来，垌头人摸准了“爆皮王”的脾性，精于管理：1是将往年最好的番薯种育苗种植；2是种前、挖后撒石灰消毒防虫蛀；3是家家产户屯积农家肥（如木灰、油麸、草皮泥等），不用化肥及农药。现已向国家农业部申请绿色食品认证。除此外，还有一些不得广而告之的做法。“爆皮王”初出土时，又粉又香，20多天转为清甜。村里还研制了无副作用的山草药粉，撤于薯堆上，可保持防虫半年以上。

　　“爆皮王”是绿色食品

　　现代人的物质生活越来越丰富，每口大鱼大肉，以致大腹便便，时常便秘，不思茶饭者越来越多，因此，专家呼吁人们要经常适当进食粗粮，番薯成为推荐品之一，“爆皮王”成为最佳食品。又因近年毒农产品在报章频频曝光，因此，大家都趋向食用无公害食品。

　　“爆皮王”的药用价值

　　爆皮王有很大药用价值。据明朝李时珍记载：补虚乏、益气力、健脾胃强肾阴功能。据群众多年食用实践，功效史大。“爆皮王”番薯除消热解暑，疏通肠胃解便秘，增加食欲等功能外，还有如下用途：1去皮与绿豆共煲，可清心润肺，疏肝明目；2去皮与白颜木皮共煲，可去黄疸、解水湿；3、去皮与马鞭草共煲，可治痢疾（发冷病）。

　　正是“爆皮王”好吃耐贮，无公害多功效，受到越来越多人青睐，上至官员、资本家，下至平民，都忠爱它。“爆上王”真正走进平民百性家。

　　“趋之若骜”

　　由于“爆皮王”投产面积只有数百亩，亩产量也较低，因此一年一造，“爆皮王”4-5月隆重上市，通常只是一个月便卖断市，薯中之王温显弥足珍贵，生年买卖场面十分火爆，实在是市民的口福。直销点备有微波炉，现场烤制供市民品尝后再售。

　　几种食用方法

　　1用微波炉生烤（不用浸水），皮爆肉裂，薯香扑鼻，若点牛奶吃，味道一流。2炸成薯条、薯片点牛奶，风味独特：3去皮与绿豆共煲加粮（待绿豆微开后才切块下煲）：4、去皮切片加糖或下盐蒸；5、加米煲成番薯粥。

　　爆皮王时代价值

　　“爆皮王”经严格筛选后，实行精美纸箱包装，成为送礼佳品。欢迎你买与家人共享，送与亲朋戚友，如品尝后感觉良好，还请多多推介，让更多人分享。糖尿病患者不宜多食番薯；“爆皮王”也不例外，少食为佳。