龙虾客飙“龙虾经”
在小龙虾们修养生息的日子里，老板和主厨就一门心思琢磨创新吃法。香辣、干煸、咖喱、广式、糖醋、土家、年糕、百宝、醉龙虾、柠檬烤龙虾、小笼蒸龙虾……在靠谱与不靠谱之间，还是那几种朴实吃法最讨人喜欢：手抓、土烧、孜然。尤其是三十来种中草药配出的手抓龙虾，站在了龙虾潮流之上“笑傲江湖”。
满摞龙虾的瓷盘搬上桌来时，油汪汪的隆起一座红色小山来，蒸汽缕缕，红亮四射。山上铺着辣椒，其次是花椒，然后还有姜、葱、蒜等，香味很提神——服务生离你还有五米远的时候，你就会嗅到它的香味了，之后的数小时都会始终沐浴在这种气味里。
带起手套，抓起红得艳目的小龙虾，在呱啦哒地裂壳声中吃个兴奋，脑海里还不时浮现出《中华小当家》中出神入化的料理功夫。然后在大汗淋漓中风卷残云，每人面前都是一大堆虾壳。
特邀嘉宾：猫扑美食达人
小龙虾风靡上海许久，连“十三香”都开始吃得腻味，于是变着方子满城寻觅起小龙虾的新奇吃法来。炭烤虾球是最近尝试下来不错的一招新款，在吃之前，也是将虾头、两侧的须脚、虾肠全部去掉。然后，用铁签子一个一个串起来，四只为一串，上炭火烤。烤至七成熟的时候，刷上辣椒粉，刷得越多，吃的时候就越入味，临好前再细细撒上一些白芝麻。吃的时候最好再沾一下醋，这样既卫生又美味，通常五串以上就管饱，比较适合嘴馋时候解解馋。
以往吃小龙虾，是以虾当饭，吃虾一直吃到饱。前段日子发现了一道“龙虾粉丝煲”，以小龙虾入菜，用红烧的方法，将小龙虾与粉丝、大白菜同烩，筋斗的山芋粉丝，吃口有弹性、不易煮烂，而且量多。小龙虾煮汤，鲜美非常，汤里笋片、香菇，更是吊足鲜味。
“取经”龙虾客：
好的小龙虾应该是去头、抽去泥筋的。吃龙虾的程序：一嗅、二舔、三拧、四捏、五剥。嗅：闻一闻龙虾的味道；舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味；拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足；捏：两只手向外捏软龙虾的腹节；剥：剥去腹节的上半部。
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荣腾渔乡
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