茂名吃蟹有感

茂名美食网 2007-7-9 12:24:36

茂名是一个人气很旺的小城，气候和海口差不多，阳光灿烂，比起潮州的沉闷，了无生气，这里真是一个天堂了。昨晚泡吧出来（酒吧就不用去了，都是赤搏上阵，经常开片）已经是1：30，回酒店的路上，全部是一家挨一家的大排挡，而且全部客满。好不容易在平平虾菇蟹档找到一个位子，要了一碗白粥，一盘姜葱花蟹。10元一盘花蟹端上来，我想起的是在上海的大闸蟹。记得有一次在菜场看到一位中年男人要买一只，精挑细选了10分钟之久，找了一只4两多重的。象我这样的粗糙北佬真是看不懂啊。据说用吃蟹八件，一只螃蟹要吃两个钟头！！！
坐在路边的小凳子上，我用手撕着10元一盘的花蟹（3只，很大，新鲜），蟹汁与汗水齐飞，牙齿和手指共舞，生活啊，呵呵。茂名的海鲜的确便宜，基围虾30一斤，虾菇5元（在温州长吃，背后有刺的，有的地方叫跳虾），青口一大盘8元，游水小鲨鱼38。不用罗列了吧。

其实真正好吃的东西是什么呢？在金碧辉煌的潮菜馆里吃龙虾象拔蚌刺身？皇帝蟹？老鼠斑？SOSO 啊。儿时的鱼皮豆，朝族冷面，大学时3号门外的炒田螺，用热的快煮熟的一只白煮鸡沾酱油，湖南乡下的碳锅鸡煲，还有第一次吃湖北的热干面。所以去到哪里，我都会去找当地人最喜欢去吃的地方。上海的油面筋，百叶节，方腿，蟮糊精致好吃，去了四姑娘山，喝一大碗牦牛奶，几杯甜甜的青稞，就象吃了朝族的狗肉钝豆腐，浑身发热，可抵御严寒。（丢了冲锋衣吧）

跑题太远了，今天下午去天下第一滩游水，回来再写。泉州的航空酒店有道名菜，叫天下第一鸡，味道不错，和四川的口水鸡相像。

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海马鸡: 揭开盖子，一只白嫩光滑、香气扑鼻的整鸡被斩成大件整齐地排在桶内，诱人食欲。海马是这道菜的精髓所在，能活血化瘀呢。汇食的老板是制鸡专家了，早从1996年起，他就独具慧眼，以广东四大名鸡之一的信宜怀乡三黄鸡为原料，试制出皮脆肉滑骨香的脆皮鸡，在茂名一炮而红，继而在深圳也打响了名声。但食客的口味是常吃常新..
清煮花蟹: 电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹声。各酒家均有..
电城鱼炸: 时下各地美食众多，各具特色。电白县电城镇的特时下各地美食众多，各具特色。电白县电城镇的特是谁，要是到了电城，都要吃香脆爽口的鱼炸。电城濒临大海，居民有吃鱼的嗜好，并且讲究烹调方法。鱼炸，便是民间的一种美味小吃。鱼炸的原料是鲜鱼和米粉。米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水，调成..
善莲蓬: 善莲蓬是用上等粘米粉置簸箕内，将适量开水倒入粉中，然后搓成粉团，再分条分块，搓圆捏扁，最后将预先炮制好的瘦肉丁、竹笋粒、芝麻、椰丝等放入胚内做馅心，捏成莲蓬模样，放进蒸笼蒸熟。食用时还可加上少许芝麻、花生粉、辣椒、等。其特点香、脆、酸、辣俱全，高州等地尤盛行。
一夜吃尽茂名美食: 可以毫不夸张地说，现在的茂名是个不夜城。即使是过了晚上12时，路上仍是车流滚滚，街上随处可见人们成群结队，特别是几处集中食宵夜的地方，灯火辉煌，人声鼎沸，让你感受到这个城市的活力，感受夜茂名的热闹繁华。随着生活水平的提高和丰富，茂名人饮食是一种文化，更成了许多城市对外宣传的名片。茂名的美食经过多年..
“海马”瑶柱粥: 走马粤西电白,其丰富多彩的夜生活令人眼花缭乱，而茂名人有吃宵夜的习惯。其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口，令人击掌叫绝。海马瑶柱粥中选用的海马，是海蟹中的一种爬行动物，俗名白蝥蟹。个体小，形像螃蟹，在适应它环境的海滩里繁殖，栖息在洁白的沙滩洞穴里，性癖幽居，日息夜游，群居斗殴残杀，在茂名市电城镇莲头..