清汤白切留真味 牛腩最健康吃法(组图)
清爽的水东牛腩
交友不可以以貌取人，觅食不可以以色偏颇。在对待食物方面，我偏偏是个先观色的，对于一些过于混黑，如和味牛腩等，我一般提不起什么兴趣。满大街都是味道浓郁得混黑的和味牛腩，除了让我对牛腩的味道不敢恭维外，也对他们反复使用的汤料耿耿于怀。然而就在这种偏见中，我差点错过了牛身上不可多得的美味，直到遇见水东牛腩。
强调健康
牛腩清汤和自制黄豆酱
也是经朋友的介绍，来到宏城广场二区2楼新开的一家名叫“水东牛腩”的餐厅。这是一家粤西特色的美食店，其实三个月前在中山六路附近的纸行路已经有了第一家。“水东牛腩”的老板是茂名人，谈到家乡的美食滔滔不绝。既然打着吃牛腩的招牌，来这里当然不得不吃这里的招牌水东牛腩，30元一份，人多的话不防叫份大的，50元一份。
谈到水东牛腩的特色，老板介绍选材是首要的，选用了牛腩中最上乘的部份——坑腩，然后以清汤煲之，同时加入秘制的配料，保存牛腩特有的清香肉味。如果你觉得干吃少了点味道，你可以自己再蘸上自制的黄豆酱或野山椒，口感软硬适中，香味浓郁，让人回味。除了牛腩本身清淡爽口外，免费赠送的煲牛腩清汤也极其鲜美，一点都不油腻。老板得意地透露这样的牛腩非常受爱美塑身的女孩子的欢迎。
水东豆芽
水东芥菜
鲜汤萝卜
粤西美食除了招牌牛腩外，水东芥菜应该也是大家非常熟悉的特色菜，在一些大餐馆都卖得不便宜。不过在大餐馆吃这道菜，很多情况下只有水东芥菜的茎吃，很少吃到叶子。在“水东牛腩”店，白灼的水东芥菜叶子翠绿欲滴，看起来非常新鲜爽口，18元的价钱也是可以接受的。
野山椒，也是自己加工过的
水东牛腩
“新鲜原味”似乎是“水东牛腩”店极力打造的特色，另外的两个小菜鲜汤萝卜和水东豆芽在色泽上都是非常清爽。10元一例的鲜汤萝卜是用白萝卜配以清甜的鲜汤，用慢火煲几个小时，味道十分鲜美。水东豆芽也非常有特色，在培育过程中不使用任何激素，所以芽体幼嫩爽口，纤维丰富，豆体鲜绿清香，有嚼头。
打包用的饭盒，很是环保
开放式的厨房，让顾客监督卫生
如果光吃牛腩和菜不饱的话，不着急叫饭，可以尝下粤西特有的糕点——15元一份的簸箕炊。制作簸箕炊的时候，使用米磨成的米浆放在簸箕上，一层蒸熟之后再蒸一层，需要很多的功夫。蒸好之后，厨师会将其切成小块，再配上特制的香油以及芝麻花生粉末，吃起来口感细腻富有弹性，而且带有非常清新的香味。吃饭菜不够的话，你还可以叫下这家餐厅最后一道菜水东鸭仔菜，20元一例，其实就是切碎后的水东芥菜，切碎后有点像喂小鸭子一样的，用开水灼熟后拌上姜蒜，再捞埋花生油酱油，爽口清香。
招牌水东牛腩、水东芥菜、鲜汤萝卜、水东豆芽、簸箕炊就这样简单几个菜，在炎炎夏日，约上朋友或者一家人，享受下清淡的粤西美食，是个不错的选择。湖水/文并图
水东牛腩
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