“孝心粥”敬老人

茂名美食网 2007-7-30 11:53:22

以前，电白的老人若是体弱多病、不思饮食，家人便会熬“孝心粥”给他们吃，这粥的材料用的是极其普通的猪骨、鲜鱼、豆腐浆汁及大米，但是它不仅味道鲜美、营养价值丰富，还可作为进补保健的粥品。据说这“孝心粥”中还有个感人至深的传说。

　　在成化五年，电白（当时的神电衙，即今日的电城）有个豆腐佬名叫黄大福，因家境贫寒，他中年未娶，与六十多岁的老母亲相依为命。他母亲卧病在床，食欲不振，黄大福请了好几位大夫诊治都说是年老体衰、营养不良，导致身体多病，吩咐他多熬点骨头粥或鲜鱼粥给老人增加营养。从此，他每天都花两个时辰熬粥，但母亲不是嫌猪骨粥太油腻就是嫌鱼粥腥味太浓，不爱吃。他想了好久，将猪骨和鱼一起放入沙煲内用文火熬汤，取出汤渣后在清汤内加入米熬成粥。由于这粥没有骨碎和细鱼刺，而且油、腥味都淡了，母亲吃起来既安全又好吃。有一天，他在熬粥时不小心碰翻了放在灶台上的豆腐浆汁，浆汁倒了一部分进沙煲内，没想到这粥异常地香滑可口，母亲吃得津津有味。一个多月后，母亲的身体不但好转许多，还能下床干家务活了。左邻右舍闻讯纷纷前来道喜，并打听是什么良方妙药的功效，黄大福便把这粥的煮法传给了大伙。他的孝心打动了一位名叫贵娣的年轻村姑，她既勤劳又贤惠，他俩结婚后生育了一子二女，一家人互敬互爱、其乐融融。

　　黄大福的孝心成就了一段佳话。人们打心眼里称赞这个孝子，并将他煮的那粥起名为“孝心粥”。后来，人们常会效仿孝子黄大福为家中年老体衰的老人熬粥实行食补，老人们也以有这样的孝子贤孙而欣慰不已。

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