泰国菜“炭烧剥牛皮”的有趣由来

剥皮牛是广东潮汕一带的特产鱼，因为它的皮像牛皮一样坚韧，一定要剥下皮来才能加工食用，所以得到了剥皮牛这个特别的名字。有趣..

名菜佛跳墙竟源于乞丐的破瓦罐

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄..

韩国人吃狗肉的哲学

在汉城大学韩国语学院的课上，漂亮的女老师教到肉，举例说明使用了猪肉、鸡肉和牛肉。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到狗肉这个词..

中国各阶层饭局大观

饭局最能体现中国文化的特色，注重等级与和谐的伦理型文化。收入状况如何，吃的便是什么饭。 　　退休阶层 　　这一阶层一..

“老北京”老字号的命脉

老北京人曾有头戴马聚源，身穿瑞蚨祥，脚蹬内联升的顺口溜，透出一种对体面生活的羡艳，老字号曾经的辉煌以及在百姓心目中举足轻..

面条是意大利人发明的?

面条是中国人还是意大利人发明的？学术界至今也没有答案。歌唱大师卡鲁索去国多年，最想念的还是一碗意大利面条。而东方人爱对面..

洋快餐的京式吃法

大约是在20年前，北京的第一家洋快餐店出现在前门楼子西边的时候，北京人似乎刚刚知道在吃的事情上也能赶赶时髦。那时我也刚来北..

慢餐饮食文化

法国人在用餐前必向同桌人说：bon appetit(祝你胃口大开)，我们中国人都说：请慢用。仔细想想，慢用两字更有深意，只有美好的东西..

饮食文化 慢餐之美

法国人在用餐前必向同桌人说：bon appetit（祝你胃口大开），我们中国人都说：请慢用。仔细想想，慢用两字更有深意，只有美好的东..

饮食文化指南

现在离奥运没有几天了，天气也时越来越热。一直说去吃西餐，就是不知那里的比较好。昨天无事上网浏览了一下，地方可是真不少，好..

如何婉拒不喜爱的菜肴？

碰到不喜欢的菜肴时，假如参加的是自助餐式宴会，比较好办，只要敬而远之就行；但如果是固定一道一道出菜时，该如何对应呢？其实..

不可不说的中国吃文化

中国恐怕是吃文化最悠久的国家了。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。吃文化会直接反映在菜名上，给菜起名字很..

粽子起源说

起源说：　　偶然翻读《本草纲目》，有古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽的记载，再望书台上的台历，猛然感悟，过..

羊眼包子的来历

回民很讲究饮食卫生，智慧勤劳的回族妇女能做出许多独具风味的特色食品，大家知道的有馓子、牛肉拉面、油香、手扒羊肉、夹板等等..

豆腐的来历

在我们的餐桌上，豆腐常常是一道味道鲜美、色彩鲜艳的名菜。我们可以做成清香味美的豆腐汤，也可做成色、香、味三者俱全的红烧豆..